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Selbstverständlich erreichen Sie uns auch telefonisch (Festnetz 09666 418, Mobil 0151 59469789) oder per E-Mail.

Wir interpretieren dies wie die Öffnung einer Perlenmuschel, erst nach der Öffnung ist die Qualität der Perle zu sehen. Bitte kontaktieren Sie uns unter: Alle Preise inkl. MwSt. Nächster Fleischverkauf: Ab Montag, 30. 05. 2022 Bitte nur nach telefonischer Vereinbarung unter: 08041-74529 Unser Fleisch reift 4 Wochen im Dry Age Verfahren. Preisliste Gold (6-8+)* € / 100 g Private Selection (9-12)* € / 100 g 1. 150 g) Packung 4 Stück (5, 50 Eur je Stück) 4 Stück à ca. 150 g 22, 00 4 Stück à ca. 150 g 22, 00 17. Schinken (75 Eur / Kg) 7, 50 7, 50 19. Wagyu-Grillwürste, 4 Stück (4, 75 Eur je Stück) 4 Stück à ca. 100 g 19, - 4 Stück à ca. 100 g 19, - 20. Ochsenschwanz 2, 90 2, 90 Chateaux Wagyu Gut Heimkreit

Unser ganzer Stolz: edle Wagyu-Rinder in aufwändiger Haltung! Wir halten hier nicht nur 70 Fleckviehrinder, sondern als einer von wenigen Höfen in Deutschland auch – darauf sind wir besonders stolz – die für ihr exquisites Fleisch auf der ganzen Welt berühmten Wagyu-Rinder. Die Rinderhaltung hat auf dem Hof Waiz jahrzehntelange Tradition. Seit einigen Jahren halten wir neben Fleckvieh auch die ursprünglich aus Japan stammenden Wagyu-Rinder. Unsere Wagyus betreuen wir sehr persönlich, mit einer Menge Aufwand und noch mehr Herzblut. Jedes Tier hat einen Namen. Wir als Betriebsleiterehepaar sind dabei für die Zucht, Betreuung und Fütterung verantwortlich, unser Sohn Markus (Bachelor of Engineering) ist zuständig für alle Marketingbelange und eine stete Qualitätsverbesserung. Ein Wagyu-Leben: im Sommer auf der Wiese, im Winter im Offenstall Von der Geburt bis zur Schlachtung hat das Tierwohl für uns oberste Priorität: Unsere Wagyu-Rinder führen auf dem Hof Waiz ein entspanntes Leben in der bayerischen Natur.

Außerdem ist der Fettgehalt bei Marquardts Rindern noch moderat. Eingeteilt ist er nach Stufen, und die Holstein-Wagyus sind bei Stufe 8 von insgesamt 12. Das bedeutet ungefähr 50 Prozent Fettanteil. Allerdings strebt Marquardt Stufe 10 an, während es die japanischen Züchter auf Stufe 12 – nur noch Fleischfasern im Fett – bringen, allerdings wohl unter harten Bedingungen für die Tiere. Da schüttelt sich Marquardt. Er war bei japanischen Züchtern zu Besuch: "Das wäre hier ein Fall für den Tierschutz! " Die Rinder werden in breiten Gurten gehalten, damit sie kaum den Boden berühren, denn jede Anstrengung bildet Muskelfleisch – und das soll vermieden werden. "Am Nasenring wird ihnen der Schlund geöffnet und das Futter reingeschüttet. " Da geht es seinen Tieren deutlich besser. Wenn Rinder swingen Neugierig steckt ein Kälbchen die Schnauze durch das Gatter – und wird vom Hofhund liebevoll abgeschleckt. Es zuckt zurück, als wolle es kichern. Und schon steckt es die Schnauze wieder vor, und der Hund schlabbert.

Zu Besuch bei Deutschlands größtem Kobe-Rind-Züchter - WELT
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Wagyu Waiz – Willkommen auf unserem Hof und den Wagyu-Rindern!
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Tue, 30 Aug 2022 19:30:27 +0000